Steeds meer mensen gaan vegetarisch eten. Zoek je inspiratie omdat je net begint met vegetarisch eten? Ben je flexitariër en wil je een aantal nieuwe vegetarische recepten aan je repertoire toevoegen? Of ben je fanatieke sporter en zoek je plantaardig krachtvoer?
Ik garandeer je dat deze vegetarische kookboeken je zullen inspireren.
Deze lijst met beste vegetarische kookboeken is met zorg samengesteld door het team van The Health Issue.
Dit is mijn persoonlijke top 3:
- Azië – Meera Sodha: smaakvolle en makkelijk te maken vegetarische en veganistische recepten, geïnspireerd door diverse Aziatische keukens.
- Plenty – Yotam Ottolenghi: een inspirerend kookboek met verrassende, smaakvolle vegetarische recepten en prachtige fotografie.
- Little Green Kitchen: creatieve en kindvriendelijke vegetarische recepten, prachtig gepresenteerd.
1. Azië – Meera Sodha
Meera Sodha’s kookboek “Azië” wordt geprezen om zijn smaakvolle en makkelijk te maken vegetarische en veganistische recepten, geïnspireerd door diverse Aziatische keukens.
Pluspunten:
- Diverse en smaakvolle recepten.
- Praktisch en makkelijk te volgen.
- Mooie foto’s en vormgeving.
Minpunten:
- Sommige ingrediënten zijn moeilijk te vinden en vereisen een bezoek aan de toko.
- Enkele vertaalfouten en inconsistenties in de recepten.
Meera Sodha, bekend van haar bestsellers ‘Made in India’ en ‘Puur India’, presenteert “Azië”, een verzameling vega(n) recepten geïnspireerd door diverse Aziatische keukens, variërend van India tot Vietnam.
Dit boek biedt een moderne kijk op plantaardige gerechten, ideaal voor zowel veganisten, vegetariërs als liefhebbers van plantaardige ingrediënten. Het bevat eenvoudig te bereiden gerechten vol smaak, zoals noedels, rijst, curry’s en ovengerechten.
Kookboek #1
Enkele hoogtepunten zijn laksa met koolraap, pannenkoeken met kimchi en brownies met gezouten miso. Naast haar boeken is Meera ook bekend van haar ‘New Vegan’-column in The Guardian en woont ze in Londen.
2. Jamie’s VEG
Jamie Oliver’s “VEG” biedt een variëteit aan vegetarische en veganistische recepten, maar sommige lezers vinden enkele recepten te complex of missen verrassende elementen.
Pluspunten:
- Veel veganistische en vegetarische recepten.
- Mooie fotografie en presentatie.
- Voedingswaarden bij elk recept.
Minpunten:
- Sommige recepten zijn ingewikkeld en tijdrovend.
- Enkele recepten bevatten fouten of missen duidelijkheid.
“VEG” van Jamie Oliver biedt 116 eenvoudige, smakelijke vegetarische groenterecepten, ideaal voor vegetariërs, flexitariërs en alle kookliefhebbers.
Deze wereldberoemde chef-kok presenteert kleurrijke, smaakvolle gerechten die overtuigen dat je vlees niet mist. Het boek is perfect voor diegenen die nieuwe culinaire inspiratie zoeken, of ze nu volledig vegetarisch zijn of gewoon af en toe een vleesvrije dag willen.
Kookboek #2
“VEG” is niet alleen een culinaire gids, maar ook een geweldig cadeau-idee voor elke gelegenheid, van verjaardagen tot feestdagen. Jamie Oliver maakt fantastische kookboeken. Het boek Jamie in Italië staat in de top 7 Italiaanse kookboeken.
3. Plenty – Yotam Ottolenghi
“Plenty” van Yotam Ottolenghi is een inspirerend kookboek met verrassende, smaakvolle vegetarische recepten, prachtige fotografie en een focus op groenten, hoewel sommige ingrediënten moeilijk te verkrijgen zijn en sommige recepten tijdsintensief zijn.
Pluspunten:
- Inspirerende en verrassende recepten.
- Prachtige fotografie.
- Focus op groenten als hoofdgerecht.
Minpunten:
- Sommige ingrediënten zijn moeilijk te verkrijgen.
- Sommige recepten zijn tijdsintensief.
“Plenty” van Yotam Ottolenghi is een viering van smaken met 120 originele vegetarische gerechten.
Deze gerechten benadrukken de rijkdom van groenten, peulvruchten, granen en paddenstoelen. Ottolenghi, geïnspireerd door zijn Mediterrane achtergrond, introduceert een vernieuwende keuken met unieke ingrediënten en krachtige smaakcombinaties.
Hoewel hij zelf geen vegetariër is, benadert hij groentegerechten op een innovatieve manier. Het boek, met prachtige fotografie van Jonathan Lovekin, heeft al meer dan 150.000 exemplaren verkocht.
Kookboek #3
Het is niet alleen een must voor vegetariërs, maar ook voor vleeseters die de veelzijdigheid van groenten willen verkennen.
Tip: in dit blog hebben we een overzicht gemaakt van alle kookboeken van Yotam Ottolenghi.
4. The green kitchen at home
Het boek ‘The Green Kitchen at Home’ biedt een scala aan toegankelijke, praktische en heerlijke vegetarische recepten, geliefd bij zowel beginners als ervaren koks, ondanks enkele kritieken over langere bereidingstijden en smaak.
Pluspunten:
- Toegankelijke en praktische recepten.
- Heldere uitleg met prachtige foto’s.
- Gezonde en duurzame gerechten.
Minpunten:
- Sommige gerechten vergen veel tijd en voorbereiding.
- Enkele recepten vielen qua smaak tegen bij sommige gebruikers.
David en Luise, de auteurs achter de succesvolle blog ‘Green Kitchen Stories’, presenteren hun boek ‘The Green Kitchen at Home’.
Hierin delen ze meer dan 100 vegetarische recepten die ze dagelijks voor hun gezin bereiden. Het boek bevat recepten voor elk moment van de dag, van snelle doordeweekse maaltijden tot uitgebreidere weekendgerechten, inclusief ontbijt, bijgerechten en desserts.
Kookboek #4
De recepten zijn niet alleen gezond en heerlijk, maar ook praktisch en makkelijk te volgen, compleet met bereidingstijden en handige tips.
Dit boek, dat in 2017 de titel ‘Kookboek van het Jaar’ won, is een essentiële gids voor iedereen die gezond en vegetarisch wil koken.
5. Little Green Kitchen
“Little Green Kitchen” biedt creatieve en kindvriendelijke vegetarische recepten, prachtig gepresenteerd, maar sommige gerechten voldoen niet aan de verwachtingen of zijn te tijdsintensief voor drukke ouders.
Pluspunten:
- Creatieve en kindvriendelijke recepten.
- Prachtige presentatie en fotografie.
- Veelzijdigheid in gerechten en aanpassingen voor volwassenen.
Minpunten:
- Sommige recepten voldoen niet aan de verwachtingen.
- Sommige gerechten zijn te tijdsintensief voor drukke ouders.
In “Little Green Kitchen” delen David en Luise recepten die geschikt zijn voor en met kinderen.
Het boek bevat recepten voor dagelijkse maaltijden, feestjes, lunches, snacks en zoetigheden. Elk recept biedt een volwassen twist en tips voor kinderparticipatie in de keuken.
Kookboek #5
Gerechten zoals tofu-cashew-masala en quesadilla’s met portobello en avocado zijn onweerstaanbaar voor kinderen. David en Luise zijn het duo achter de succesvolle blog “Green Kitchen Stories”, winnaar van de Saveur Best Special Diets Blog in 2013.
Dit boek biedt heerlijke, voedzame en eenvoudige vegetarische recepten, geïnspireerd door wereldse smaken.
6. The Green Roasting Tin
Het “Green Roasting Tin” kookboek biedt eenvoudige en smakelijke vegetarische en veganistische recepten, maar sommige vinden de porties te klein en de veganistische opties te koolhydraatrijk.
Pluspunten:
- Toegankelijk en praktisch toepasbaar.
- Heldere uitleg.
- Smaakvolle en eenvoudige recepten.
Minpunten:
- Eenzijdige en koolhydraatrijke veganistische recepten.
- Te kleine porties voor het aangegeven aantal personen.
“The Green Roasting Tint” is het ultieme vegetarische en veganistische kookboek waarbij alle maaltijden eenvoudig in een bakplaat worden bereid en de oven het werk doet.
Rukmini Iyer, de Britse bestsellerauteur en “koningin van de bakplaten”, heeft meer dan 1,5 miljoen exemplaren van haar Roasting Tin-serie verkocht.
Kookboek #6
Ze transformeerde van jurist naar chef-kok en foodstylist met als doel de Britse doordeweekse maaltijden te vernieuwen.
Haar boeken zijn wereldwijd in 10 landen verschenen. Ze biedt een scala aan recepten, van veganistisch tot omnivoor, en staat bekend om haar eenvoudige en smaakvolle gerechten.
Ook interessant: dit zijn de 10 beste kookboeken van 2023!
7. Veg!
Het kookboek ‘Veg!’ wordt geprezen om zijn inspirerende, eenvoudige en smakelijke vegetarische recepten, verrijkt met prachtige foto’s.
Pluspunten:
- Goede, eenvoudige recepten.
- Inspirerend met mooie foto’s en uitvoering.
- Toegankelijk voor zowel vegetariërs als niet-vegetariërs.
Minpunten:
- Recepten zijn niet ingedeeld per seizoen.
- Ontbreken van een register gesorteerd op groentesoort.
In het kookboek ‘Veg!’ van Hugh Fearnley-Whittingstall, bekend van ‘River Cottage’, staan groenten centraal. Met gerechten zoals babybietjes uit de oven en paddenstoelen-risoniotto, wordt de lezer verleid tot het bereiden van heerlijke vegetarische maaltijden.
Fearnley-Whittingstall, fervent voorstander van biologische seizoensproducten, heeft al meerdere River Cottageboeken op zijn naam staan. ‘Veg!’ is echter een ode aan de smaakvolle wereld van vegetarisch eten.
Kookboek #7
Het boek is niet alleen voor vegetariërs een bron van inspiratie, maar ook voor wie meer wil variëren met groenten. De sfeerfoto’s en illustraties maken het een must-have voor elke groenteliefhebber.
Tot slot
Of je nu net begint met vegetarisch koken of al jarenlang geniet van plantaardige maaltijden, deze kookboeken zijn een waardevolle aanvulling op je boekenplank. Ze bieden niet alleen heerlijke recepten, maar ook inzichten in de wereld van vegetarisch en veganistisch koken.
Met de groeiende trend van plantaardig eten, is het hebben van betrouwbare en inspirerende kookboeken essentieel. Deze gids helpt je op weg naar smaakvolle, gezonde en duurzame maaltijden die zowel je smaakpapillen als de planeet ten goede komen. Gelukkig koken!
Dit artikel is geschreven door Jouke
Jouke is content marketeer en SEO specialist. Blogt op The Health Issue over sport, voeding en gezondheid.
