23 verrassende havermout-recepten voor ontbijt, lunch of snack

Havermout is lekker en gezond. We hebben eerder een blog geschreven met alles over havermout. Dat was zo populair dat we hebben besloten om ook een lijst met havermout-recepten te schrijven. 

Waarschuwing: dit blog is superlang. Wil je snel naar een recept? Dat kan via onderstaande inhoudsopgave. Let’s go!

Alle havermout-recepten die je ooit nodig hebt.

Gezondheidsvoordelen havermout

Even een korte recap: waarom is havermout zo gezond? Havermout is een volkorenproduct. Dit, samen met de beta-glucanen in havermout, verlaagt het LDL-cholesterolgehalte in je bloed. Daardoor verlaagt het de kans op hart- en vaatziekten. Verder zit havermout vol vitamines, mineralen en vooral heel veel vezels. Allemaal goed nieuws, dus! Wist je trouwens dat je zelf havermelk kunt maken?

Ben je overtuigd van de voordelen van havermout? Dan is het nu tijd voor de recepten. 

Goede combinaties met havermout 

Om te beginnen: je kunt alle kanten op met havermout. Wees creatief! Wij hebben lekkere recepten bij elkaar gezocht. Maar probeer vooral ook zelf te combineren. Je kunt veel havermout ontbijt-recepten maken, maar havermout kun je op talloze manieren eten. Let er wel op dat je ‘gewone’ havermout pakt. Er zijn namelijk veel soorten havermout. Om je een beetje op weg te helpen: eerst een lijst met wat lekker is bij deze volkorengranen.

De beste combinaties met havermout

• plantaardige melk
• plantaardige yoghurt
• plantaardige griekse yoghurt
• plantaardige kwark
• chiazaad
• lijnzaad
• kokossnippers
• cacao nibs
• chocolate chips
• cacaopoeder
• dadels 
• banaan
• appel
• blauwe bessen 
• mango
• perzik
• pompoen
• wortel
• amandelen
• walnoten
• pecannoten
• hazelnoten
• pindakaas of andere notenpasta
• chocoladepasta
• vruchtenjam 
• honing
• bruine suiker
• maple syrup
• kaneel
• vanille

Overnight oats

Overnight oats zijn wat ons betreft de uitvinding van de eeuw. ’s Avonds gooi je alle ingrediënten bij elkaar, het staat een nacht in de koelkast en ’s ochtends is het gesoakt en klaar om te eten. Zeg maar dag tegen droge broodjes of je ontbijt skippen in de ochtend.

Iedereen heeft in de ochtend standaard tijd tekort. Overnight oats is uitermate geschikt voor mensen die wel willen ontbijten, maar geen tijd hebben om iets in elkaar te flansen. 

En overnight oats zijn niet alleen handig: ze zijn ook erg lekker en meestal supergezond. Hangt er wel vanaf wat je erin gooit, natuurlijk. Maar in het algemeen is dit een gezond en goed vullend ontbijtje. Zo voorkom je ook dat je om 10 uur alweer een tussendoortje neemt. Als ik overnight oats heb gehad, kan ik het meestal prima tot de lunch uitzingen. Goede start van de dag, dus. 

Overnight oats-recepten

De verhouding havermout en melk verschilt per persoon. De ene vindt een verhouding van 1:3 oats en melk het lekkerst, maar anderen vinden een verhouding van 1:2 beter. In het eerste geval zijn de overnight oats vochtiger, in het tweede geval steviger. Experimenteer met de hoeveelheid melk die je toevoegt, zodat je de consistentie krijgt die je het lekkerst vindt. Overnight oats blijven een dag of 4 goed in de koelkast.

Basisrecept overnight oats

Het basisrecept voor overnight oats is heel makkelijk. Als je dit eenmaal kent, kun je zelf je lievelingstoppings toevoegen. Wij geven alvast onze lievelings-recepten met havermout, maar gebruik ook vooral onze lijst met goede overnight oats-combinaties hierboven. Voor een extra fris ontbijt maak je je havermout met yoghurt in plaats van melk. Probeer maar eens!

Ingrediënten 

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel

Overnight oats met blauwe bessen

Blauwe bessen zitten vol antioxidanten – een geweldige start van je dag, toch? Daarnaast zijn ze friszuur. Dus als je een lekker fris ontbijtje wilt, is deze met blauwe bessen perfect. Overnight oats blijven een dag of 4 goed in de koelkast. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• 50 gram (bevroren) blauwe bessen

Chocola-pinda oats

Simpel, maar doeltreffend. Je hebt het gevoel alsof je een toetje eet in de ochtend, maar dan totaal verantwoord. Score!

Voeg de cacao nibs pas ’s ochtends toe, zodat ze niet zacht worden. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• 1 el cacao nibs of chocolate chips

Overnight (n)oots

Alle soorten noten zijn lekker door de overnight oats. Je kunt het beste variëren. Noten zijn supergezond, en ze hebben allemaal hun eigen gezondheidsvoordelen. Dus kies voor verschillende soorten noten, of wissel per dag af. Goede keuzes zijn bijvoorbeeld amandelen, walnoten of pecannoten. 

Voeg de noten pas ’s ochtends toe, zodat ze niet zacht worden. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• 40 gram grof gehakte noten naar keuze 

Worteltaart overnight oats

Fan van worteltaart? En terecht! Ik blijf het iedere keer bijzonder vinden dat het zo zoetig is. Wat denk je ervan om eens een toetje als ontbijt te eten? Worteltaart, maar dan de gezonde versie. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• ½ tl koekkruiden
• 50 gram geraspte wortel
• snufje zout 

Hazelnoot en choco-oats

Wie heeft er wel eens een lepel Nutella gegeten? Juist, iedereen (hoop ik). Deze overnight oats smaken precies zo, maar zijn gezonder, doordat je er de hele ochtend vol van zit. Deze moet je niet iedere ochtend eten, want er zit een lepel chocopasta in. Maar soms is deze erg lekker. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el hazelnootpasta (chocola)
• 1 el cacaopoeder
• ½ tl kaneel
• 40 gram gehakte hazelnoten

Bounty overnight oats

Heb je een extreme bounty-craving? Dan moet je misschien eentje als ontbijt nemen. Maar dan de healthy bounty-variant. Kokos en chocola is een hemelse combinatie. Stel je voor dat je daarmee wakker kunt worden! Beter wordt het niet.

Overnight oats blijven een dag of 4 goed in de koelkast. Voeg de cacao nibs pas ’s ochtends toe, zodat ze niet zacht worden. 

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• 1 el cacao nibs of chocolate chips
• 1 el kokossnippers

Vanille-banaan overnight oats

Als je in een een treat yo self-bui bent, dan is dit een goed ontbijt. Ik hou van de warme vanillesmaak. Altijd als ik hiermee bak, gooi ik er ‘per ongeluk’ een beetje te veel in. Niet doen bij deze oats trouwens, want dan overheerst het de rest van de smaken.

Ingrediënten

• 30 gram havermout
• 120 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 1 el chiazaad
• 1 el pindakaas of andere notenpasta
• ½ tl kaneel
• ½ banaan in (halve) plakjes
• ¼ tl vanille-extract

Oatmeal: warme havermout-recepten

Wij houden van overnight oats, maar soms is warme havermout ook erg lekker. Vooral als het wat kouder is. Ouderwetse havermout-ontbijtjes, maar dan met meer smaak. 

Geïnteresseerd in gezond ontbijten? Check ons blog over het verschil tussen Brinta en havermout.

Standaard havermout-recept

Als je het basis-recept havermout kent, kun je daarna eindeloos variëren. Net als met de overnight oats, eigenlijk. Het basis-recept voor havermout is op zichzelf nogal saai, dus ik raad wel echt toppings aan voor lekkere havermout-ontbijtjes.

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 250 ml (plantaardige) melk
• ½ tl kaneel

Havermout met banaan en noten 

Deze is vrij basic, maar erg lekker. Breng de melk, havermout en kaneel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Als het klaar is, schenk je de pap in een kom. Dan voeg je de banaan en noten toe. 

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 250 ml (plantaardige) melk
• ½ tl kaneel
• ½ banaan in (halve) plakjes
• 40 gram gehakte noten naar keuze

Appeltaart-havermout 

Dit ontbijt is alsof je appeltaart in de blender hebt gegooid. Ik beloof je: het is lekkerder dan het klinkt. En stukken gezonder!

Breng de melk, havermout en kaneel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Als het klaar is, schenk je de pap in een kom. Dan voeg je de appel, walnoten, dadels en honing toe. 

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 250 ml (plantaardige) melk
• ½ tl kaneel
• ½ appel in partjes of plakjes
• 2 dadels (gehakt) 
• 40 gram walnoten (gehakt)
• 1 tl honing

Hartige havermout

Ik durf te wedden dat je deze lekker vindt. Ik krijg hier een beetje een risotto-vibe van. Maar dan voor je ontbijt. You can thank me later. Bij dit recept is het cruciaal dat je niet per ongeluk een gezoete plantaardige melk gebruikt: dat is niet lekker in combinatie met de hartige smaken. Gebruik gewone melk of als je vegan bent ongezoete plantaardige melk.

Breng de melk en havermout aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Als het klaar is, schenk je de pap in een kom. Dan voeg je de champignons, geitenkaas en tijm toe. 

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 250 ml (plantaardige) melk
• ~ 3 gebakken champignons (gehakt)
• 1 schijfje geitenkaas, verkruimeld
• ¼ tl tijm 

Tropische havermout 

Is het winter? Of moet je nog even sparen voor een zonnige bestemming? Dit ontbijt redt jou. Laat de zomer maar komen!

Breng de melk, havermout en kaneel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Als het klaar is, schenk je de pap in een kom. Dan is het tijd voor de toppings: banaan, walnoten en kokossnippers.

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 250 ml (plantaardige) melk
• ½ tl kaneel
• ½ banaan in (halve) plakjes
• 40 gram walnoten (gehakt)
• 1 el kokossnippers

Choco-havermout

Deze is voor de zoetekauwen onder ons. Deze zou ik niet iedere dag eten, maar als je echt even comfortfood nodig hebt, is deze perfect. 

Breng de melk, chocolademelk havermout, bananenpuree en kaneel aan de kook en laat 2 minuten zachtjes koken. Als het klaar is, schenk je de pap in een kom. Dan voeg je de chocolate chips toe. 

Ingrediënten

• 40 gram havermout
• 200 ml (plantaardige) melk
• ½ tl kaneel
• 50 ml chocolademelk
• ½ banaan (gepureerd)
• 1 el chocolate chips

Bakken met havermout

Bakken met havermout zou iedereen moeten doen. Doordat het een volkorenproduct is, voeg je een gezonde twist toe aan je baksels. Ook hier geldt: hoe gezond een recept is, hangt niet af van één gezond ingrediënt. Als je er een lading suiker ingooit, is je havermoutbaksel niet meer gezond. Een paar gezondheidstips: 

• Kies goede zoetstoffen. Je kunt beter honing of esdoornsiroop gebruiken dan witte suiker. Maar: gebruik nooit te veel. Suiker is suiker.
• Nog beter: zoeten met bijvoorbeeld banaan, dadels of appel!
• Kies volkorenproducten. Nou doe je dat al door te bakken met havermout. Maar kies ook eens voor volkorenmeel in plaats van tarwebloem. 
• Voeg vitamines, mineralen en antioxidanten toe. Je kunt bijvoorbeeld bananen, blauwe bessen of wortels gebruiken in veel baksels. Ook heel lekker, en gezonder dan een lading chocolate chips.

Muffins met havermout en noten

Een muffinvorm is echt ideaal. Wist je dat je zelfs bijvoorbeeld bananenbrood gewoon in een muffin tray kunt doen? Dan heb je geen cakeplakjes, maar muffins. Lekker handzaam!

Dit is een vrij basic recept, maar daarom niet minder lekker. Hier kun je een hele muffinvorm met 12 stuks mee vullen. Voordeel? Dit is het makkelijkste recept ooit.

Verwarm de oven voor op 190 graden. Gooi alle ingrediënten bij elkaar in de de blender, maar hou wat noten over. Hak die heel grof. Giet het mengsel in de muffinvormpjes, leg de noten erop en zet zo’n 40 minuten in de oven. Klaar!

Ingrediënten

• 190 gram havermout
• 190 ml plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk)
• 3 eieren
• 3 bananen
• 3 tl kaneel
• flinke hand walnoten of pecannoten
• 3 tl bakpoeder
• Eventueel honing

Appelkruimeltaart met havermout

Ja, in dit appeltaartrecept zit bruine basterdsuiker. Maar oh, wat is dat lekker in dit recept. We posten bijna altijd healthy recepten, maar soms mag je wel een beetje zondigen, hoor. Als je niet zo van zuur houdt, verminder je de citroen. Dit recept is wat langer dan je van ons gewend bent, maar het is niet moeilijk. 

Verwarm de oven voor op 180 graden. Boen de citroen schoon, rasp ongeveer de helft van de gele schil. Pers de helft van citroen uit. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp ze grof. Schep de geraspte citroenschil en het citroensap door de geraspte appel.

Voor het kruimeldeeg smelt je eerst de boter in een pannetje op laag vuur. Schep de havermout, het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker, de kaneel en het zout in een kom door elkaar. Giet de gesmolten boter erbij schep alles goed door elkaar tot een vochtige, kruimelige massa.

Schep de helft van je kruimeldeeg in de bakvorm op het bakpapier. Verdeel gelijkmatig over de bodem en druk het daarna met de bolle kant van de lepel stevig aan. Verdeel de geraspte appel en daarna de de andere helft van het kruimeldeeg over de appel. Beide lagen hoef je niet aan te drukken. Doe je appeltaart 35 minuten in de oven.

Ingrediënten

• ½ citroen
• 4 appels
• 160 gram boter
• 100 gram havermout
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 200 gram bruine basterdsuiker
• 2 tl kaneel
• ½ tl zout

Havermout-pannenkoekjes

American pancakes, maar dan niet superongezond! Havermeel kun je in de supermarkt kopen, maar je kunt ook gewoon havermout in de blender mikken. Veel goedkoper. 

Doe het havermeel en banaan in de blender. Voeg de eieren, het bakpoeder, de kaneel en het snufje zout toe en blend verder. Voeg het scheutje (plantaardige) melk toe om je mengsel een beetje te verdunnen. 

Bak de pannenkoekjes aan beide kanten in olijfolie, boter of kokosolie. Je kunt in de gemiddelde koekenpan ongeveer 3 à 4 pannenkoekjes tegelijk bakken. Let op: zet het vuur niet kneiterhoog. 

Dit is genoeg voor 10 kleine pannenkoekjes. Deze pannenkoekjes zijn lekker met hazelnootpasta, honing, fruit, jam … eigenlijk alles!

Ingrediënten

• 70 gram havermeel 
• 2 bananen
• 2 eieren
• 2 tl bakpoeder
• Scheutje (plantaardige) melk
• 2 tl kaneel
• Snufje zout

Kwarkbrood (met havermeel) 

Een van onze populairste recepten op The Health Issue: kwarkbrood. Ik had er van tevoren nog nooit van gehoord. Het recept voor kwarkbrood kun je hier vinden. Dit is echt een perfect recept voor als je een healthy snack wilt. Goed voor bij de koffie, maar een plakje kwarkbrood als ontbijt is ook superlekker. 

Ook in dit geval kun je havermeel maken door havermout in de blender te gooien. 

Ingrediënten

• 150 gram havermeel
• 100 gram speltmeel
• 250 gram kwark
• 1 ei
• 1 banaan
• 1 el kaneel
• 75 gram rozijnen
• 1 appel
• 2 tl bakpoeder
• snufje zout

Smoothies met havermout

Smoothies zijn heerlijk. Maar soms vullen ze niet zo goed. De oplossing? Je raadt het al: havermout! Deze smoothies zijn stuk voor stuk lekker vullend. Je kunt ze dus als ontbijt of lunch drinken. Ze werken ook goed als smoothie na sporten.

Bessensmoothie met havermout

Ken je die gekoelde fruitontbijtjes? Nou, die hoef je niet meer te kopen. Zie hier: een superlekkere en gezonde smoothie die ook nog eens gezond is. De amandelpasta of pindakaas is hier ook echt lekker door. Deze smoothie is een enorme hit voor als het bloedheet is buiten. Dan kun je er ook nog een beetje crushed ice doorheen doen. Check hier het hele recept voor onze bessensmoothie. 

Ingrediënten

• 225 gram bessenmix (uit het vriesvak)
• 250 ml (plantaardige) melk
• 2 el havermout
• 1 tl honing
• 1 tl amandelpasta of pindakaas

Appeltaartsmoothie met noten en kaneel

Oef, deze is erg goed. Appeltaart, maar dan vloeibaar. En zoveel gezonder. Helemaal als je er een handje spinazie in sneakt. Geniet ervan. Het hele appeltaartsmoothie-recept vind je hier. 

Ingrediënten

• 350 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 2 el proteïnepoeder (vanillesmaak)
• 1 appel in stukjes
• handje spinazie
• 20 gram amandelen
• 2 el havermout
• snufje kaneel
• eventueel ijs

Speculaas-smoothie

Shout-out naar de sintliefhebbers onder ons. Dit is dé sinterklaassmoothie. Maar ook buiten 5 december om issie lekker. Ik vind deze zelf het lekkerst als het niet zo warm is buiten. Gelukkig hebben we genoeg andere smoothies die het goed doen in de zomer. Check het recept voor de speculaassmoothie van je dromen.

Ingrediënten

• 250 ml plantaardige melk (liefst amandelmelk) 
• 1 el havermout
• 2 dadels
• 1 banaan
• 1 tl koek- of speculaaskruiden

Nog een blauwe-bessensmoothie

Ik zie je denken. Huh, ik heb net toch ook al een blauwe bessen-smoothie met oats gezien? Klopt. Maar deze is anders. En ook heel lekker. 

Deze blauwe-bessensmoothie is een stuk dikker dan die andere. Echt een soort ontbijtje. 

Ingrediënten

• 150 gram bosbessen
• halve banaan
• 1 el proteïnepoeder (naturel)
• 2 el gram walnoten
• 2 el havermout
• 1 el chiazaad

Vanille-pompoensmoothie

We eindigen met een flinke klapper. Deze smoothie is wat anders dan de anderen, maar erg lekker. Sterker nog: de hele redactie is fan. En dat gebeurt niet vaak. Bekijk hier ons recept voor de vanille-pompoensmoothie. 

Ingrediënten

• 350 ml (plantaardige) melk of yoghurt
• 2 el proteïnepoeder (vanille)
• 125 gram pompoenblokjes
• 3 walnoten
• 1 el gebroken lijnzaad
• 2 el havermout
• snufje kaneel
• drupje vanille-extract
• eventueel ijs

Onze complete lijst met de beste havermout-recepten

Zo, dat was onze lijst met havermoutrecepten. Hier zit vast iets tussen waar je blij van wordt! Nog even een lijst met alle recepten onder elkaar: 

Recepten overnight oats

• Basisrecept overnight oats
• Overnight oats met blauwe bessen
• Chocola-pinda oats
• Overnight (n)oots
• Worteltaart overnight oats
• Hazelnoot en choco-oats
• Bounty overnight oats
• Vanille-banaan overnight oats

Warme havermout-recepten

• Standaard havermout-recept
• Havermout met banaan en noten 
• Appeltaart-havermout 
• Hartige havermout
• Tropische havermout 
• Choco-havermout

Bakken met havermout

• Muffins met havermout en noten
• Appelkruimeltaart met havermout
• Havermout-pannenkoekjes
• Kwarkbrood (met havermeel) 

Smoothies met havermout

• Bessensmoothie met havermout
• Appeltaartsmoothie met noten en kaneel
• Speculaas-smoothie
• Nog een blauwe-bessensmoothie met havermout
• Vanille-pompoensmoothie