Snack
Lekkere mueslirepen met zaden en noten
Deze no-bake mueslirepen met zaden en noten zijn het perfecte tussendoortje voor actieve mensen. Vol met gezonde vetten, vezels en plantaardige eiwitten — en je hoeft de oven niet eens aan te zetten. In een kwartiertje bereid, 2 uur in de koelkast en je hebt 12 repen klaar voor de hele week.
Ingrediënten
12
- 150 g gemengde noten
bijv. amandelen, cashews, walnoten — grof gehakt - 100 g gemengde zaden
bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten, lijnzaad - 80 g havervlokken
- 50 g gedroogde cranberry of rozijnen
- 100 g honing of ahornsiroop
- 80 g pindakaas of amandelboter
100% noten, geen toegevoegd suiker - 1 tl vanille-extract
- 0.5 tl kaneel
- 1 snufje zout
Bewaar de mueslirepen in de koelkast in een luchtdichte bak. Ze blijven 2 weken goed. Je kunt ze ook individueel inpakken in aluminiumfolie of bakpapier voor een handige snack om mee te nemen.
Bereidingswijze
1
Hak de noten
Hak de grotere noten grof met een mes of pulseer kort in een keukenmachine. Ze moeten korrelig zijn, niet fijngemalen.
2
Maak het bindmengsel
Verwarm de honing en pindakaas in een kleine steelpan op laag vuur. Roer tot een gladde, gecombineerde massa. Haal van het vuur.
3
Voeg smaakmakers toe
Voeg het vanille-extract, de kaneel en het zout toe aan het warme honing-pindakaasmengsel. Roer goed door.
4
Combineer alles
Doe de noten, zaden, havervlokken en gedroogd fruit in een grote kom. Giet het warme bindmengsel erover en meng goed met een spatel zodat alles bedekt is.
5
Druk in de bakvorm
Bekleed een bakvorm (ca. 20×20 cm) met bakpapier. Schep het mengsel erin en druk heel stevig aan met een glasbodem of de achterkant van een lepel.
6
Opstijven en snijden
Zet de bakvorm minimaal 2 uur in de koelkast tot het mengsel stevig is. Til de plak uit de vorm met het bakpapier en snijd in 12 repen met een scherp mes.
Voedingswaarden per portie
215
Calorieën
6g
Eiwit
22g
Koolhydraten
12g
Vetten
4g
Vezels
* Indicatief. Kan variëren per merk en exacte hoeveelheid.
Meer eiwitten per reep
Voeg een schep eiwitpoeder toe aan het mengsel voor een extra eiwitboost. Zo maak je van deze gezonde snack een echte post-workout traktatie die ook nog eens heerlijk smaakt.
Bekijk de beste eiwitpoeders Tips & tricks
- Verwarm het honing-pindakaasmengsel zachtjes — te heet maakt de binding minder goed.
- Druk het mengsel heel stevig aan in de vorm met een glasbodem of natte handen, anders vallen de repen uiteen bij het snijden.
- Zet de form in de koelkast, niet de vriezer — langzaam opstijven geeft een betere structuur.
- Snijd met een warm, scherp mes voor nette repen zonder brokkelen.
- Bewaar in de koelkast — op kamertemperatuur worden ze te zacht.
Variaties & swaps
- Chocolade versie: voeg 2 el ongezoet cacaopoeder toe aan het bindmengsel voor een chocoladey tintje.
- Tropical: vervang cranberry door gedroogde mango en voeg kokosflakes toe.
- Proteïne versie: voeg 30 g eiwitpoeder toe aan de droge mix en gebruik iets meer honing als bindmiddel.
- Suikervrij: vervang honing door 100% pure dadelstroop of gemalen dadels.
- Nootvrij: vervang alle noten door extra zaden (pompoenpitten, hennepzaad, lijnzaad) voor een allergeenvrije versie.
Bewaren
- Bewaar de mueslirepen in de koelkast in een luchtdichte bak. Ze blijven 2 weken goed. Je kunt ze ook individueel inpakken in aluminiumfolie of bakpapier voor een handige snack om mee te nemen.
Benodigdheden
- Steelpan
- Grote mengkom
- Bakvorm 20×20 cm
- Bakpapier
- Scherp mes of keukenmachine