Snack
Kwarkbrood recept: gezond en makkelijk
Kwarkbrood is het ultieme tussendoortje — vergelijkbaar met bananenbrood, maar gezonder. Geen mixer nodig: alle ingrediënten mengen in een grote kom, en 45 minuten in de oven.
Ingrediënten
8
- 150 gram havermoutmeel
- 100 gram speltmeel
- 250 gram kwark
- 1 ei
- 1 banaan
- 1 el kaneel
- 75 gram rozijnen
- 1 appel
- 2 tl bakpoeder
- 0 snufje zout
Bewaar in een luchtdichte trommel. Laat volledig afkoelen voor je aansnijdt.
Bereidingswijze
1
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
2
Stap 2
Prak de banaan fijn in een grote kom. Roer het havermoutmeel, het ei, de kaneel, het bakpoeder en het zout erdoor tot een glad mengsel.
3
Stap 3
Voeg het speltmeel en de kwark toe. Roer alles goed door elkaar (het beslag blijft stug). Voeg daarna de rozijnen toe.
4
Stap 4
Schenk het beslag in een ingevette cakevorm. Snijd de appel in schijfjes en leg ze op het beslag.
5
Stap 5
Bak het kwarkbrood 45 minuten in de oven. Prik met een sateprikker: als die er schoon uitkomt, is het gaar.
6
Stap 6
Laat volledig afkoelen voordat je het aansnijdt.
Voedingswaarden per portie
485
Calorieën
35g
Eiwit
52g
Koolhydraten
12g
Vetten
7g
Vezels
* Indicatief. Kan variëren per merk en exacte hoeveelheid.
Welk eiwitpoeder werkt het best in dit recept?
Voor dit recept werkt wei-eiwitpoeder het romigst. Veganist? Kies een mix van erwten- en rijsteiwit voor een compleet aminozuurprofiel. We vergeleken 9 soorten eiwitpoeder.
Lees ons eiwitpoeder overzicht Tips & tricks
Maak dit recept tot 3 dagen van tevoren. Houd je portie in een afgesloten mason jar in de koelkast.
Te dik na een nacht? Voeg een scheutje amandelmelk toe en roer goed door. Te dun? Voeg een extra lepel chiazaad toe en wacht 15 minuten.
Variaties & swaps
Veganistisch: vervang de Griekse yoghurt door kokosyoghurt en kies plantaardig eiwitpoeder.
Fruitvariant: vervang bosvruchten door mango en passievrucht voor een tropische versie.
Zonder eiwitpoeder: voeg 30g extra havermout toe en verhoog de yoghurt naar 200g.
Bewaren
- Bewaar in een luchtdichte trommel. Laat volledig afkoelen voor je aansnijdt.
Benodigdheden
- Mason jar of kom met deksel
- Weegschaal
- Lepel of garde